1、将鱼洗净,不能有血;
2、肚子内壁上的黑色去除;
3、炖的时间不宜太长 , 时间长了会发白;
4、不要放酱油等有颜色的调料 。
【鱼汤怎么做汤才清】鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料 。鲫鱼营养价值极高,经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力 。带鱼汤具有一定的药用价值 , 带鱼汤特别适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用 。
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