鸡蛋蛋白质和鸡肉蛋白质相同吗 _知识分享

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都是蛋白质,两种不同的蛋白质,空间结构不同,营养价值不一样。
蛋白质是组成人体一切细胞,组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
【鸡蛋蛋白质和鸡肉蛋白质相同吗】蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者,没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,蛋白质占人体重量的16%至20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6至12kg,人体内蛋白质的种类很多,性质,功能各异,但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

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