1、鲜蘑菇400克、里脊肉100克、香葱和姜适量、食用油2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺 。
2、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟 。
3、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片 。
【肉炒鲜蘑如何做】4、做一锅水，水开后放入蘑菇片炒一下 。
5、切点姜丝和青葱段 ， 里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用 。
6、锅热后放入食用油 ， 油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片 。
7、肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片 。
8、调入盐和一点点糖调味 。
9、临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了 。
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