买回来的千张怎么保存 _知识分享

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买回来的千张要用清水浸泡,然后放置冰箱中冷藏,期间要注意更换几次清水,这样可以保存1-2天,如果是夏天温度比较高,浸泡千张会出现发酸的现象,可以加入一点食用盐缓解,注意不要放置冰箱中冷冻,这样会损失千张的口感。
买回来的千张怎么保存【买回来的千张怎么保存】买回来的千张需要放在清水中保存,如果是夏季天气比较热的情况下,可以在冰水中放一些冰块,或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质,与空气接触后很容易被氧化变质,变质后的千张颜色会变深棕色,质地变得非常硬,味道也会大打折扣。
千张如果不用水浸泡,自然放置只能保存半天时间,用清水浸泡可以放1-2天都不会坏,但是要及时更换清水。如果气温比较高,浸泡千张的水很容易出现发酸的现象,我们可以加一点食用盐,食用盐能使清水保持一定的纯度。
千张是不能冷冻保存的,一般豆制品的保质期都比较短,冰箱冷冻虽然能让千张不变质,但是对口感有很大的影响,冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了,就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样,千张冷冻后变得非常容易断,一炒就碎,吃起来口感也很软。

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