如何吃得健康又减肥?

餐前吃零食可防止饱食 为防止一次性进餐过多,可在进餐前一两个小时吃些零食,这能减轻饥饿感,避免吃饭时暴饮暴食 。这时可以选择的零食包括豆制品(如转炉烤黄豆或黑豆、笋豆、豆干等)、一小把坚果(如花生、核桃、大杏仁等)、新鲜水果(如苹果、奇异果、草莓、火龙果等)、脱水的红薯干、紫芋干、无糖纤维素饼干等 。但不宜吃榴莲、龙眼、荔枝等含糖量大的水果 。
先吃蔬果后吃肉 吃饭时的顺序对于控制体重也很重要,要先吃蔬菜、水果,然后再吃主食、蛋白质类食物 。吃饭要细嚼慢咽,进餐时要有间歇,这样容易有饱腹感 。另外,餐饭后半小时左右可以饮茶,有助于脂肪的溶解、排泄 。首选是铁观音、乌龙茶、大红袍等 。还可以喝些中药茶,如取玫瑰花、荷叶、泽兰、苍术各适量 , 开水泡饮 。有高脂血症、高血压者 , 可在喝茶时加入决明子等;食欲亢进 , 怕热口渴的人,可加茵陈、淡竹叶;工作压力较大、情绪低落、易疲劳者 , 可加入合欢花、薄荷等 。
吃肉最好只吃瘦肉 人体需要的8种必需氨基酸主要存在于动物蛋白中,因此饮食中要有适量的肉 。但吃肉有几个原则:吃鱼、禽、肉、蛋等每天加起来总量要控制在125-200克 。无论是红肉还是白肉,最好都只吃其中的瘦肉 , 不吃油脂成分 。而在烹饪方法上 , 以蒸煮滑熘的方式最好,避免高温烹饪 。尤其是禽肉、鱼肉等白肉在油炸后会产生毒素,对人体造成伤害 。
【如何吃得健康又减肥?】豆制品增加饱腹感 大豆制品不含糖、脂肪,富含粗纤维 , 可增加饱腹感,刺激肠蠕动 , 通便 。而且所含的维生素B2、维生素B6及烟酸,是体内脂肪转化成能量所需的,如果缺少,就会使体内脂肪积蓄以致肥胖 。但豆制品在烹饪方法上要注意不宜过油 。另外,煎炸烤制会使蛋白变性,产生有害物质 。最好采取蒸、煮法,不宜放色素、香精、味精、糖、盐、淀粉、膨化剂等过多添加剂 。

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