文章插图
生抽：
颜色：生抽颜色比较淡,呈红褐色 。
味道：生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸 。
用途：生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多 。
味极鲜：
颜色：酱液浅褐清透 。
味道：豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味 。
用途：于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 。
酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好 。
【生抽和味极鲜的区别在哪里】生抽以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料,经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美 。

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