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小苏打 。
主要成分为碳酸氢钠,主要用来发面,比如蒸馒头 。也可用于其他方面,比如刷碗,洗带油的抹布之类的东西 。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的,还有甜味,和面碱的效果差不多的 。
【面碱俗称是什么】碳酸钠的外观像食用面粉样的粉末状物质,日常生活中又把纯碱叫做“面碱”,发面中加面碱是因为面团在发酵过程中,由于时间较长,产生了醋酸,需要加碱进行中和 。

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