1、主料：香蕉 。
2、辅料：淀粉、蛋清 。
3、调料：白糖、油 。
4、将香蕉剥去皮，切成滚刀块 ， 放在面粉上滚蘸一层 。
5、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊 。
6、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后 ， 捞出控净油 。
【拔丝香蕉的家常做法】7、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深 。
8、可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝 ， 快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成 。

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