什么葡萄酒是偏甜味 _知识分享

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偏甜味的葡萄酒有不少。比如甜型或者半甜型的红葡萄酒和白葡萄酒。除此之外还有香槟、桃红酒和起泡酒等等。它们的口感都十分清甜可口,果味浓郁。
晚收葡萄酒,在葡萄正常成熟后,暂时不采收,经过一段时间之后,果实进一步积累糖分,形成特殊香气,同时,也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高,采用这样的葡萄酿造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒,仍然可以保留超过100克每升的糖份,香气浓郁、酸甜适口。
强化葡萄酒
一些世界上最棒的甜点酒,波特也是其中之一,从强化中获得甜味。简而言之,强化是在基酒中加入蒸馏过的酒,通常是白兰地；在什么时候加入蒸馏酒精将决定效果。强化葡萄酒的显著例子包括波特酒、马德拉酒和雪利酒。
【什么葡萄酒是偏甜味】当发酵结束前加入蒸馏酒时,蒸馏酒中的高酒精会杀死基酒中的发酵酵母,留下未发酵的残余糖。然而,请记住,并非所有的强化葡萄酒都是甜的。例如,在雪利酒生产中,在发酵快结束时加入蒸馏过的酒精,产生更干燥的产品。

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