1、绞辣椒 ， 将辣椒洗净晾干水，放绞肉机内绞碎，绞好倒入碗中待用 。
2、绞蒜蓉，将蒜籽去皮清洗凉干水份，放入绞肉机内绞成末（粗细根据自己喜欢） 。
【辣椒酱的制作方法怎么做】3、把蒜蓉、辣椒放入碗中 ， 加入盐、白糖、白醋、高度白酒（或者料酒）一起放进去搅拌 。调料根据份量的多少调整 。
4、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中（瓶内干燥密封）即可 ， 一周后就可以吃了 。
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