【新鲜笋怎么处理与保存】

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将新鲜笋整块煮熟后冷冻,放置的时间也可达一个月左右 。如果是烹饪炒熟的新鲜笋,那么建议在两天内吃完,不要久放,以免滋生细菌 。取容器桶、缸等,在底部铺上湿河沙7－10厘米厚,将完好无损的新鲜笋尖头朝上排列在容器中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7－10厘米河沙,将新鲜笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30－50天不变质 。
新鲜笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分 。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸 。食用新鲜笋能帮助消化,有一定的食疗作用 。

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