原切牛排需要腌制吗 _知识分享

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原切牛排的等级是比较高的,吃的时候不需要腌制,直接煎熟味道更好。原切牛排是采用极速冷冻真空保存,最大程度的保留了牛排的原汁原味,再经过腌制以后牛排的汁水流失、风味降低,吃起来没有直接煎熟的好,过多的调味料也失去了牛排原有风味。
原切牛排需要腌制吗【原切牛排需要腌制吗】原切牛排不需要腌制,拿出来直接煎熟,风味更好。原切牛排讲究的就是品质,一般原切牛排是比较好的牛里脊肉,属于生鲜肉,上等的原切牛排不经过任何加工处理,切割包装好后无任何添加,有着最原始的牛肉风味。
原切牛排一般是需要冷冻保存的,拿出来以后直接煎熟,在煎的过程中可以用大蒜均匀的擦一下牛排表面,牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒碎以及橄榄油等,切开以后再调味酒可以了。
不过一些次等部位的牛排会需要有腌制的过程,因为原本的牛肉风味不足,需要腌制来修饰点缀,另外,烹饪吃法讲究的是食材本身的风味,腌制调味只是画龙点睛。

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