红烧肉去皮吗 _知识分享

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【红烧肉去皮吗】红烧肉的主要材料是五花肉,在制作的时候是不需要去皮的,这样制作出来的红烧肉味道才会更好,且猪皮里面富含丰富的胶原蛋白,营养价值比较高,连皮带肉吃也会有肥瘦相间的口感,若是直接去皮就没有这种味道了。
制作红烧肉需要去皮吗红烧肉是我国一道非常著名的菜肴,在制作的时候是以五花肉为主要材料,日用砂锅制作出来的,这种食物肥瘦相间、香甜可口,且极富有营养,不会有肥肉的腻味,不过五花肉上有一层很厚的皮,在制作红烧肉的时候是否需要去掉呢
在制作红烧肉的时候是不能去皮的,一定要使用带皮的五花肉,这样制作出来的红烧肉味道才会更好,另外猪皮里面有丰富的胶原蛋白,营养价值极高,若是将皮去掉,吃起来就没有连肥带瘦的口感了。
将五花肉切成方块状,在锅中煮15分钟后将肉取出来过凉水,锅清洗干净后开小火烧热,在锅底放少许油,随后加入20克红糖,用勺子快速搅拌均匀,等糖化开之后放少量水,盛起来备用,过清洗干净后继续放油,倒入肉块、葱、生姜片等炒匀,接着将糖汁分次加入到锅中染色,再加入其它材料,等肉块变软红烧肉就完成了。

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