吉利片的果冻怎么制作 _知识分享

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吉利丁片用冰水泡软。水中加入白砂糖,开火煮到糖完全融化。吉利丁挤干水份,加入糖水中,搅拌至吉利丁与糖水完全融合,做成果冻液。果冻液倒入模具中,等果冻液完全凝固即可,淋上蜂蜜食用更美味。
吉利片的果冻怎么制作
吉利丁片是吉利丁的片状形态。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
【吉利片的果冻怎么制作】吉利丁片主要起稳定结构的作用,一般用来做慕斯蛋糕、布丁,果冻,用吉利丁片制作果冻的具体做法：1、准备两片吉利丁片(10g),放在小碗中,然后倒入适量的凉水浸泡10分钟。锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖,开小火加热搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火。将煮好的牛奶液倒入容器中,加入泡软的吉利丁片,倒入自己爱吃的水果丁,盖上盖子或者保鲜膜,放进冰箱中冷藏4个小时左右即可。

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