主料：鲤鱼或草鱼一条；
辅料：蒜，葱、姜、花椒、料酒、醋、蚝油、盐；
步骤：
【如何做蒜香鱼】草鱼或鲤鱼清洗干净，鱼身切斜若干刀 ， 均深至及骨；煮一锅开水，下入葱、姜片和花椒 ， 加入料酒和盐，水开后下鱼，小火煮制8到10分钟至鱼熟；等待鱼熟后，准备捣碎至黏稠的蒜，加入醋 ， 两勺蚝油；将煮好的鱼装盘，捡去葱、姜和花椒 ， 将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上，烧少许热油，均匀浇在蒜上即可上桌 。
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