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【蒸鱼豉油和生抽的区别】蒸鱼豉油的简介
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油 。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料 。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵 。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体 。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露 。
生抽的简介
生抽是以大豆或脱脂大豆为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的,酱香味浓 。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。

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