当归炖鸡的制作主料:母鸡一只、当归30克 。
当归炖鸡的制作调料:江米酒60克、姜10克、大葱10克、盐3克、胡椒1克 。
制作步骤:
【当归炖鸡的做法】将母鸡宰杀,且去毛、剁爪、剖腹洗净后,先用用开水冲刷,再放入凉水中洗净;将处理后的母鸡沥干水分备用;将当归洗净,,块质大小,顺切几刀;将姜葱洗净,姜切片,葱切段待用 。将鸡放入沙锅内,同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐,盖严锅口;准备好后,先在旺火上烧开 , 再用小火炖3小时;出锅时撒上胡椒面即可 。
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