八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料 , 扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出 , 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香 。
【八宝鸭属于什么菜系】沪菜即上海菜 , 是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派 。所谓本帮,即本地 。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主 。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口 。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味 。
八宝鸭属于什么菜系的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 社会工作是属于什么学科门类
- 感冒能不能吃鸭舌
- 贵阳大营坡属于哪个区
- 两全保险属于寿险吗
- 惠州学院是几本
- 甲亢病人可以吃甘蔗吗
- 滕县属于哪个市哪个县
- 鸭有什么品种 鸭的品种有哪些
- 应付股利属于什么科目
- 辽西属于哪个省市