文章插图
零乳糖牛奶和纯牛奶的区别是乳糖的含量不同,纯牛奶含有4-5%的乳糖,零乳糖牛奶是乳糖含量低于0.5g/100g 。
乳糖跟蔗糖一样,也是二糖的一种,是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖聚合而成 。乳糖本身是有甜味的,但是甜度只有蔗糖约20-30%,葡萄糖的40-50% 。
【零乳糖牛奶和纯牛奶有什么区别】乳糖可以用酶进行分解 。零乳糖的牛奶,一般是通过添加乳糖酶来降低乳糖含量,从而降低乳糖不耐的反应 。但是乳糖降解产生的葡萄糖甜是高于乳糖本身的,所以零乳糖的牛奶反而可能会更甜 。

零乳糖牛奶和纯牛奶有什么区别的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 社保卡余额每年清零吗
• 零是偶数吗为什么
• 零除任何数都等于零对吗
• 瓜蒌子可以当零食吃吗
• 牛奶和鸡蛋能一起吃吗
• 欧蓝德保养灯怎么归零
• 摄影师要学多久
• ?肝火旺可不可以喝牛奶
• 绍兴柯桥库存零布批发市场在哪里
• 艾美牛奶是原装进口吗