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海豆腐其实就是没有加工的鲜海蜇,是海蜇皮的前身 。
【海豆腐是什么】海蜇主产于中国东南沿海 。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分,洗净,盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮” 。

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