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腊肉上的白色像发霉的是腊肉盐霜 。
腊肉是用食盐腌制过的,碰到高温烘烤时,自然而然的盐就会出现在肉的外表 。
【腊肉上的白色像发霉的是什么东西】腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉” 。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能 。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语 。

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