面和米哪个含糖量高 _知识分享

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面食含糖比米饭更高。
【面和米哪个含糖量高】麦芽糖在面食中含量是相对会比较米饭更多些。面食中营养成份和含糖量比米饭各项都要略高点,面包饼干这类食品含糖量更多些,所以说面食含糖比米饭更高。
面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。
可见,米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说,一两大米或面粉,抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖
馒头的热量233卡/100克,米饭的热量177卡/100克。
在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％,米蛋白的生物的价值在常见谷类中较高。

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