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母鸡吃了含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料,当中有含有让蛋黄变红的色素添加剂,导致鸡蛋变红的现象 。母鸡在产卵时发炎或其他原因导致血管破损,带血的分泌物鸡蛋混在了一起 。
【鸡蛋红心是怎么回事】鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。

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