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海蛎子开口了是不能吃的,开口的生蚝是已经死亡了的,不仅不再新鲜,且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物,食用之后对身体非常不利,生蚝有没有开口是判断海蛎子状态的重要依据 。
【海蛎子开口了还能吃吗】海蛎子离开海水只能存活几天,一般来说,开口的海蛎子还活着的可能性不大,在盘中选择微微张口的海蛎子,轻轻地敲击它的贝壳,活的海蛎子会迅速闭上贝壳,鲜活的海蛎子如果加热进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开 。

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