地椒是什么调料


地椒是什么调料

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【地椒是什么调料】地椒叶是百里香 。地椒叶是唇形科、百里香属植物百里香(学名:Thymusmongolicus)的别名,可作为食材,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中 。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,产于西北地区 。元朝的《居家必用事类全集》中,记有用百里香加入驼峰驼蹄调味 。百里香原产于南欧,被作为一种美食的香料而广泛种植 。

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