牛尖峰是哪个部位 _知识分享

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应该是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部。
【牛尖峰是哪个部位】位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤；牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高。

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