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【笋煮几分钟就熟了】现在市面上的笋大致分为两种,一种是鲜笋,一种就是已经晾晒好的笋干 。因为鲜笋的保质期比较短,所以说大部分没有产笋的地方就会把笋晒成笋干,以便保存 。鲜笋只用在开水里焯水五分钟,把涩味除去,然后取出后正常炒菜就可以了 。而笋干则要先泡上至少一个小时,让笋干吸饱水分,不然不好煮熟 。然后放在菜里(比如东北的铁锅炖)起码再炖上半个小时,笋干才能熟透,才能入味儿 。
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