甲鱼要炖多长时间 _知识分享

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【甲鱼要炖多长时间】甲鱼俗称鳖,味道鲜美,是一种珍贵的经济动物,在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤,甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了,这样可以保留食材本身的鲜美,挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼。
甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿,常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。
甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质,每百克肉蛋白质高达16.5克,脂肪含量较高,同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,而且甲鱼肉及提取物可以作为一种中药材入药。炖甲鱼之前要把甲鱼清洗干净,用开水过一遍,然后把甲鱼与适量的清水、调料一起放入锅中,用小火炖一个小时即可。

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