杂粮面糊需要严格按照各材料比例制作才能劲道不烂 。
杂粮面糊的具体做法：
1、材料：10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉；
2、先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入；
3、再将3小勺小苏打粉加入水中溶解，倒入面粉中用筷子搅拌成糊状；
4、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20至40分钟；
【冬天的杂粮面糊怎么和才劲道不烂】5、直到用筷子挑起面糊较劲道后，即可上锅摊杂粮饼 。

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