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【炒羊肝为什么要过水】炒羊肝过水是为了把一些异味去除,而且过水可以让熟的时间更快,能够让羊肝在更短的时间里面熟,这样炒出来的口感就会更加不错 。肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜羊肝不要急于烹调 。
羊肝是指动物羊的肝脏 。据营养学家分析,每100克羊肝,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位 。

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