【立春吃什么饼】

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立春吃春饼,吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为“春盘” 。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿,上五辛盘 。五辛者,所以发五脏气也 。”
最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺 。随着时间的发展,春饼的形制、食用时间也因地百异 。

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