【虾片是什么做的呀】

文章插图
虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 。之后再加上一点调味品,经过蒸煮、降温、切片、烘干等工艺就得到了虾片 。现在的虾片通常用马铃薯制作,其方法有两种 。一种是用马铃薯全粉代替10%-20%淀粉,制作过程与传统方法相同 。虾片中添加全粉后,提高了虾片的营养价值和膨胀度 。
另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品,称作薯片虾片 。另外,虾片之所以经过油炸后会膨胀是因为虾片中所含有的淀粉 。淀粉在接触到高温的时候会膨胀,而且膨胀系数非常高 。虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构 。

虾片是什么做的呀的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 相辱以墨梗的出处是什么
• 房贷还完可以再做房贷吗
• 向戈格罗斯招手怎么做
• 发面米饼的做法和配方
• 涤棉混纺物的烧毛要领是什么
• 肖战打我呀是什么梗
• 面料mvs是什么意思
• 信用卡欠款立案标准具体是什么
• 摇篮曲的定义是什么
• 车辆的磨合期是指是什么