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导读：作为粗粮的一种，黑米的营养价值绝对是高的，而不仅于此，黑米养乌黑美发的功效也是十分显着 。那么，怎么用黑米养乌黑美发呢？下面 ， 小编就为大家介绍一下吧 。
黑米 ， 又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米 。
黑米的功效与作用
现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效 。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明，米的颜色越深 ， 则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外 ， 这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用 。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87） ， 因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 ， 所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 营养丰富 。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。
下面为大家介绍几个黑米的常用食疗方：
● “三黑”粥
黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克 ， 核桃仁15克 。共同熬粥加红糖调味食之 。
常食能乌发润肤美容，补脑益智 ， 还能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用 。
●红豆黑米粥
1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上 。
2、煮粥时 ， 夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少 ， 泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 。
3、浸泡的水倒入锅中 ， 将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开 。
4、等大火煮沸后 ， 转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可 。
5、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火 。
● 黑米莲子粥
黑米100克，莲子20克 。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病 。
提示：黑米必须熬煮至烂熟方可食用 。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮 ， 如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良 。
●南瓜黑米粥
【【黑米养乌黑美发】黑米的养发功效】原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内 ， 加水1000毫升 ， 先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可 。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
黑米的这么多食疗食谱 ， 大家都来试一试吧 。
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