文章插图
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块,姜切片、蒜切粒,葱切段,干辣椒剪成段；
2、锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用 。放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开,撇去浮沫,捞出待用；
【魔芋的做法 魔芋的家常做法】3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油,鸭肉块煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀 。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀,加入魔芋翻炒1分钟,倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时,放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收浓汤汁即可 。

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