怎么做红烧草鱼 _知识分享

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1、准备材料：草鱼、姜、蒜头、香菜、生抽
2、草鱼里面黑色的东西要刮掉,含有金属等毒质的不能吃。
3、香菜切成长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒。
4、锅要烧到很热,下油。
5、将姜片放入爆至金黄捞掉。
6、将草鱼擦干些下锅煎,不要去推动它。
7、煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,推得动的话就可以翻面了,这样草鱼不会给铲烂。
8、待另一面同样煎至金黄（油泡变少）,倒入半碗水。
9、再加入生抽。
【怎么做红烧草鱼】10、再加入姜丝和蒜头,加盖焖煮至收汁。
11、焖好了就加入香菜和味精。
12、轻轻翻动让它均匀就好了。
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓,适合喜辣的人群。

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