开背鱼是海鲜吗 _知识分享

文章插图
【开背鱼是海鲜吗】“开背鱼”不是海鲜,其并不是某一种鱼的名字,而是一种经加工切割后的鱼类的统称。简言之,只要通过“开背”这种方式加工过的鱼都可以叫做“开背鱼” 。“开背”,指的是在鱼的背部切开一刀,让鱼肉与鱼中骨分割开,这样在烹制过程中可以更快的熟透入味,鱼肉也可受力均匀。

开背鱼是海鲜吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：