炒山药片需要焯水吗 _知识分享

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【炒山药片需要焯水吗】炒山药要焯水。
山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感。需要注意的是,山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
炒山药片的做法：山药去皮洗净,切成菱形,青蒜切段。热油爆炒葱,翻炒山药。加入调料,青蒜,翻炒出锅即可。

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