猪皮冻为什么不透明 _知识分享

文章插图
【猪皮冻为什么不透明】猪皮冻不透明其原因有很多,可能是因为放入太多的水,或者是猪皮没有清洗干净,再者是由于猪皮上的油太多。想把猪皮冻做透明,首先应该把猪皮清洗干净,最好进行焯水,因为焯水后,猪皮更加干净。
猪皮可以放在锅里注意下,用小镊子把猪皮上的毛清理掉,并用刀把猪皮内侧油脂刮净,这一步很关键,只有把猪皮清洗干净,再把猪皮内侧油脂刮干净,这样做出的皮冻才会如水晶般晶莹剔透,入口清爽脆弹。
猪皮清洗干净后要切成细条,宽窄可以随意一些,然后把猪皮条放在锅里再次煮开,这么做的目的是清理掉猪皮残余的油脂,让猪皮更干净。煮好的猪皮倒进砂锅,倒进足量的清水,放进生姜去腥。
煮好的猪皮放凉至稍微粘稠,然后放入到干净的容器内,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。大约冷藏6个小时以上,猪皮冻就做好了。猪皮冻冻好后调进蒜泥或辣椒油酱油等,清凉凉的口感,味道十分不错。

猪皮冻为什么不透明的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：