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【自制牛轧糖太软怎么办】牛轧糖如果因为温度高出现了软的时候,这时候我们是可以把糖直接擀开,擀成扁平状之后,需要在放入到烤箱中,在170℃的温度下烘烤几分钟或十几分钟,在冷却之后需要我们看看牛轧糖能否达到足够的硬度 。
牛轧糖比较软,主要是因为熬糖的时候温度太低导致的 。因为牛轧糖没有熬到足够温度,那么在煮糖浆的时候,如果说不到143度,这时候做好的牛轧糖是会容易出现比较软的情况产生,甚至是非常稀,是没有办法完全成型的,所以说牛轧糖必须要加热足够的温度才行 。
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