1、做酥肉用的是猪肉 。
2、至于酥肉选择什么部位，每个人的喜好都不太一样 ， 有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉 。
3、也有人喜欢用五花肉来做酥肉，肥瘦相间的五花肉 ， 炸出来的酥肉不会太干发柴，肥而不腻，满口醇香 。
【炸酥肉用哪个部位的肉好吃】酥肉在炸的时候，要炸到外焦里嫩 ， 这样的酥肉口感才更加的鲜香 。

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