老北京特色美食有哪些 _知识分享

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老北京特色美食有北京烤鸭、豆汁、驴打滚等等。北京烤鸭采用优质北京鸭,用果木炭火进行烤制,色泽红润,皮层酥脆,肉质细嫩；豆汁外观呈灰绿色,味道甜中带酸,酸中有涩,滋味独特；驴打滚外观呈黄、白、红三色分明,豆馅入口即化、香甜入心。
老北京特色美食有哪些【老北京特色美食有哪些】北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名美食,它采用优质肉食鸭北京鸭,用果木炭火进行烤制,烤出的鸭子色泽红润,皮层酥脆,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚,被誉为"天下美味" 。
豆汁
豆汁是老北京独具特色的一种传统的风味小吃,它以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而成,外观呈灰绿色,香味浓厚,味道甜中带酸,酸中有涩,滋味独特。
驴打滚
驴打滚是北京小吃中的古老品种之一,主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙为原料制作而成,成品黄、白、红三色分明,外层粘满豆面,呈金黄色,豆馅入口即化、香甜入心,男女老少皆可食用。

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