1、主要食材：牛肉500克，蒲瓜500克 。辅料：大葱10克，姜5克，香菜10克 。调料：盐5克，料酒10克 。
【牛肉炒蒲瓜怎么做】2、牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天 。
3、蒲瓜洗干净对半切开后切厚片，红辣椒切块 ， 大蒜切片 。
4、锅里少许油 ， 倒入牛肉片翻炒变色后盛出来 。
5、锅里少许油爆香大蒜片 ， 加入红辣椒块炒一炒 。
6、倒入蒲瓜片翻炒1分钟 。
7、加牛肉混合翻炒，加盐生抽蚝油调味 ， 加几勺热水焖一会儿 ， 完成 。

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