全麦面粉和普通面粉的区别

1、二者加工方式不一样 。全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉,加工的方法比较简单,里面不但包含了小麦 , 还包含了糠以及谷胚等,其中糠里面包含了大量的粗纤维 , 可以帮助人们消化 。而普通面粉的加工方式比较繁琐,不但去除了种皮,还去除了糠以及谷胚,里面富含了大量淀粉 。
2、二者颜色不一样 。因为全麦面粉只是脱皮后磨成的,所以颜色看起来会有些黑,呈褐色 。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的,所以颜色看起来会比较白,呈白色 。
3、二者麸皮含量不一样 。全麦面粉麸皮含量会比较多,所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉 。而普通面粉麸皮会比较少,当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻 。
【全麦面粉和普通面粉的区别】4、二者口感不同 。全麦面粉因为它的质地比较粗糙,所以做出来的面食也会比较粗糙,吃起来口感就没有那么柔软细腻 。普通面粉做出来的美食吃起来非常软,并没有粗糙的感觉 。

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