鲫鱼能利水消肿益气健脾 鲫鱼虽好却不是所有人都可以吃

日常饮食与养生保健之间存在着紧密的联系,所以大家平时一定要吃的健康 。很多朋友都爱吃鲫鱼,鲜美的鲫鱼可以满足我们的味蕾需求,但是专家指出,鲫鱼除了有较高的营养价值之外,也是存在不少饮食禁忌的,有些朋友平时最好不要吃鲫鱼,下面我们就来看看关于鲫鱼的饮食禁忌吧!
鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一 , 以2到4月份和8到12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候 。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美 , 营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。鲫鱼汆冬瓜 , 鲫鱼熬萝卜 , 不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿 。
医学认为,鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳 。适用于脾胃虚弱 , 少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱 , 乳汁不通;便血,痔疮出血 , 臃肿,溃疡等 。
鲫鱼的作用
增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源 。常食可增强抗病能力 , 防治高血压、动脉硬化、冠心?。歉卫唷⑸隼唷⒙灾苎椎燃膊』颊叩募咽巢?。经常食用,可补充营养 , 增强抗病能力 。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效 。
通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用 。特别是产后、手术后、病后体虚的人 , 经常吃鲫鱼有益身体恢复 。
美容
鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用 。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 , 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。
明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用 。
鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃:
1、痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物 。关于鲫鱼的饮食禁忌有哪些?每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物 。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼 。
2、对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏 , 这部分人最好别吃鲫鱼 。
3、部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联 。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼 。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用 , 否则会加重肾脏负担 。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质 , 因此,这类病人也不宜吃鲫鱼 。
4、出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用 。关于鲫鱼的饮食禁忌有哪些?出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等 , 主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血 , 患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼 。
推荐鲫鱼做法
一、萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒 。
材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片) 。
调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙) 。
做法:
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏 , 洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀 。
2、白萝卜去皮洗净 , 切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片 。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用 。
4、锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。
5、洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅 。
贴士:
【鲫鱼能利水消肿益气健脾 鲫鱼虽好却不是所有人都可以吃】1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止 。
2、白萝卜可以生食 , 也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理 , 再下锅炖煮成汤 。
3、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤 , 可先将鱼放入油锅中煎一下 , 再注入清水炖煮 , 鱼汤就会变得像牛奶一样白 。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效 。
二、鲫鱼豆腐汤
说明:豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现 , 鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此 , 豆腐和鱼搭配着吃 , 降低胆固醇的作用大为增强 。
原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐 。
做法:
1、鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净 , 因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟 。
2、豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
3、锅放炉火上 , 放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄 。
4、加水适量 , 放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色 。
5、开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花,味精装碗就成了 。

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