制作步骤：
1、将所有食材洗净 ， 子姜切片，大蒜、香芹切断 ， 红椒切片 。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水 。
【焖鸭怎么做啊】3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水 。
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油 ， 将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀 。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒 ， 盖上盖中火焖至鸭肉软熟 。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味 ， 勾芡装碟上桌即可 。

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