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甘酸脂油营养素是甘油三酯,甘油三酯（TG）是一种有机物,是脂质的组成成分,化学式是（RCOO）3C3H5,是甘油和3个分子长链脂肪酸所形成的脂肪分子 。
血浆中的甘油三酯的来源主要有两种：
①外源性：由食物中摄取的脂肪于肠道内,在胆汁酸、脂酶的作用下被肠黏膜吸收,在肠黏膜上皮细胞内合成甘油三酯 。
【什么是甘酸脂油营养素】②内源性：体内自身合成的甘油三酯主要在肝脏,其次为脂肪组织 。甘油三酯的主要功能是供给与储存能源,还可固定和保护内脏,血清甘油三酯测定是血脂分析的常规项目 。

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