鸭血怎么处理比较嫩 _知识分享

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鸭血在处理时,建议先切成块状,然后放入开水中焯一下,之后迅速过一遍凉水,这样做既可以保持鸭血的完整形状,还可以保持鸭血的鲜嫩口感。
鸭血这种食物有着滑嫩的口感,食用时有着清香的味道,营养价值也不错。
如果是未成形的鸭血,是需要处理之后才能食用的,我们可以这样做：
首先用开水将适量的食盐溶解,然后将鸭血倒入碗中,之后往碗里倒入80到90度的水。
需要注意的是,一定要边倒水边搅拌,水和血的比例为3：1,最后等待自然凝固就可以了。
【鸭血怎么处理比较嫩】但是处理的鸭血往往有着腥味,食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。
对于鸭血的保存,最好不要冷冻,因为冷冻之后食用口感会变差,营养价值降低。
但是冷冻过的鸭血,只要没有变质也是可以食用的,没有必要扔掉。
一般来说,真鸭血的颜色呈现出暗红色,是比较脆的,如果鸭血中有蜂窝状气孔,这种鸭血是添加了淀粉或者其它化学品的,不建议购买和食用。

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