1、取一个碗，加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿 。
2、泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分 。
3、将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去 ， 中火炒 。
4、水分快炒干时 ， 倒入少许食用油，继续小火翻炒 。
5、炒到虾皮颜色变得金黄 ， 就可以关火了 。
【爆炒虾皮怎么做】6、关火后，不要急于铲出来，放在锅里 ， 余温可以使虾皮变得酥脆 。然后装盘就可以吃了 。

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