什么酸奶是低温酸奶 _知识分享

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经过冷藏后的酸奶是低温酸奶,另外,保质期不到一个月,必须放在冰箱里保存的酸奶,就是低温酸奶。由于低温酸奶的保质期很短,因此需要尽早饮用完。
低温酸奶不能放在常温下售卖,只能放在低温柜内,一般常温酸奶也可以放在低温柜内销售。传统低温酸奶是以牛奶为原料,先经过巴氏杀菌再加入发酵剂进行发酵。低温酸奶口感会随温度变化而产生变化,酸度可能会比出厂时要高。
市场上的酸奶有两种,一种是低温酸奶,另一种就是常温酸奶。低温酸奶和常温酸奶的口感不一样,常温酸奶的保质期比低温酸奶时间更长,不过,常温酸奶的口感不如低温酸奶好。
【什么酸奶是低温酸奶】平时保存低温酸奶,其温度要维持4℃左右。如果酸奶已经打开食用了,一次性没有喝完,需要用干净勺子舀出来一部分,余下的放在冰箱中。建议保存时间不超过3天,以免影响酸奶的口感。
低温酸奶的黏稠口感是通过发酵过程慢慢形成的,简单来说,经过冷藏后,酸奶的味道会变得更好,这就是低温酸奶比常温酸奶更好喝的原因之一。

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