1、肉要用木槌子在木桩上捶打很久，打很烂然后加入地瓜粉和盐 。味精等接着捶打 ， 打到很烂为止；
【谁知道福鼎牛肉丸的做法】2、精细瘦牛肉绞成泥加入一定比例的番薯粉精盐、味精、白糖，一起揉拌均匀 ， 成牛肉丸坯；
3、锅内烧滚汤用小铁勺将丸坯投于锅内，浮起则熟；
4、捞于碗内，加入牛肉汤佐以辣椒、米醋、味精，即为美味开脾的牛肉丸 。

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